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浦江信息网:旁不雅一根面表演、名特优产物展现

发表于 2016-11-19 05:45:19 |显示全部楼层


你见过一盆面能拉出上几公里长的“一根面”吗?你想体验千人一面的壮观场面吗?11月1日至2日,首届“诗画浦江”乡村旅游节迎来了第六站,在檀溪镇举办“醉美檀溪”传统美食节活动。届时,游客可以尽情品尝浦江传统风味小吃,观看一根面表演、名特优产品展示,享受一场视觉与味觉的盛宴!这周末,约上小伙伴一起去感受一下吧。
镭头馃
浦江潘周家一根面作为全国著名的水晶之都、书画之乡,浦江深厚的人文地理背景,造就了同样深厚的民俗饮食文化,除了非物质文化遗产“一根面”,还有很多极具地方特色的风味小吃。来和小编一起看看,有没有你熟悉的味道?

说到一根面,浦江潘周家的最为有名。潘周家统共500余户1600余人口,家家都会做面,以潘周家村为商标的手工面,如今成了浦江县土特产中的一绝,以此面馈赠亲友尤其是长辈老者,被视为好礼。逢年过节,往往一“面”难求。
清明馃清明馃,形似饺子。每年的清明节前,浦江山村的妇女就会去采来清明草,择洗干净,在石臼里舂烂,和上糯米揉成面团,馅料则是以腌菜、豆腐、肉丝为主,配香菇丁、嫩笋碎、辣椒粉等,个个饱满,翠绿晶莹,褶皱匀称,纹清晰。待其蒸熟盛盘端来,翡翠般的清明馃上几缕白气升腾,热气中隐约有馅料的香味扑进你的鼻孔,强烈地挑逗你的食欲。
一根面可以拉上几公里一根面以长、细、韧、滑而闻名,制作工艺对温度的要求很高,最适宜的温度在15到20摄氏度之间。用木棰打面,对面的成型起着关键的作用,可以使面条变得更加柔韧、劲道。捶打后的面团要经过一整夜的发酵。恰到好处的揉捏,加上盐赋予的优秀伸展性,可以拉上好几公里,一二百人同时吃都没有问题。

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